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中秋清茶伴月圆

  

    中秋佳节,家家户户都要吃月饼,这已成为一个传统。月饼有咸的,甜的,甚至还有麻辣的,口味不一。广式月饼则是以多糖为主,入口较甜,主要是因为商家在制作时,一方面考虑到传统工艺,另一方面考虑保质期的问题,馅料的含糖量越大,内部细菌繁殖的机会就越小,保质期相对来说会较长一些。月饼中的高糖、高油脂的成分,常常会使人感到有些腻味,这时若能有一杯清茶相伴,真是妙不可言。
茶叶作为当今世界三大无酒精主流饮料之一,除了具有解渴、提神的功效之外,还具有多种保健功能,明代李时珍著《本草纲目》中记述:“苦茶而寒……兼解酒食之毒,使人神思固爽,不昏不睡,此茶之功也。煎浓饮,吐风热痰涎。”另明代钱椿年《茶谱》:“人饮真茶能止渴、消湿、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。”
茶的种类繁多,总的来说基本上茶可分为乌龙茶(青茶)、红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶六大类。中秋赏月,吃月饼最好饮比较清香型的茶叶,例如乌龙茶中的清香型铁观音、单枞,绿茶中的龙井、信阳毛尖,黑茶中的普洱茶也是不错的选择。当冲泡乌龙茶时,最好用紫砂壶来冲泡,乌龙茶是属发酵茶,一般冲泡时需要先洗茶,洗过一次或二次后,即可冲泡饮用了,水温要求在高温100℃左右,投茶量视个人的喜好;冲泡时绿茶最好用玻璃杯或盖碗冲泡,水温不宜过高,一般保持在85℃左右,投茶量可根据个人喜好的浓淡来下投。

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