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安溪茶诗

 

早在五代,安溪就有茶诗传世。开先县令詹敦仁在《清隐堂记》一书中曾作有茶诗多首。其中有:

与道人介庵游历佛耳,煮茶待月而归

活火新烹涧底泉,与君竟曰款谈玄。

酒须迳醉方成饮,茶不容烹却足禅。

闲扫白云眠石上,待随明月过山前。

夜深归去衣衫冷,道服纶巾羽扇便。

清初,安溪铁观音发现并广泛传播后,安溪品茶、咏茶诗风大兴。清乾隆年间,在朝为官的安溪人官献瑶于大雪纷飞之夜,取雪水起炉火烹煮家乡寄来的茶叶,欣赏家乡风味,曾留下《雪水烹茶》两诗:

雪水胜如活水烹,未须着口已心清。

汤看蟹眼初开鼎,叶煮莲须细入瓶。

满颊生香知腊味,一时高唱起春声。

思家不寂寻常惯,共对瑶华听鹤更。

雨前茶向雪中烹,雪碧茶香澈底清。

疑有春风生兽炭,胜邀明月倒银瓶。

黑甜迟入梅花梦,白战交霏玉屑声。

猛省年华真逝水,地炉夜夜煮三更。

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