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《铁 观 音 的 传 说》
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 作者:佚名 点击:  来源: 网上采集  换背景色:
 安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙的主产区,种历史悠久,唐代已有叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,适宜于树的生长,而且经历代人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“树良种宝库”之称。在众多的树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
  铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着这样一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧农魏饮制得一手好,他每日晨昏泡三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的树。于是采下一些芽叶,带回家中,精心制作。制成之后味甘醇鲜爽,精神为之一振。魏认为这是之王,就把这株挖回家进行繁殖。几年之后,树长得枝叶茂盛。因为此美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙的极品,其品质特征是:条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。音高而持久,可谓“七泡有余香”。

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