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中国罐装铁观音茶饮日本先行
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 作者:佚名 点击:  来源: 网上采集  换背景色:

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  在日本的超市、便利店里,我们随时都可以看到各种各样的罐装饮料,包括塑料瓶饮料在内。现在这些已成为日本人生活里不可缺少的东西,观察一下在街上走来走去的那些人,很多男女老幼都带着罐装饮料上街。他们渴了就喝这种罐装饮料来解渴。这种饮料携带方便,价钱又比较合理,因此在日本愈来愈吸引人了。那么这种饮料何时开始在日本销售的呢?

  中国先行

  日本最初开发出来的罐装饮料是乌龙,日本著名的饮料公司伊藤园与三得利陆续开发了罐装乌龙饮料——这是1981年的事。

  值得关注的是,乌龙饮料比日本饮料开发得更早。罐装日本饮料是1985年开始销售的。日本一直都是日本人身边离不开的,而当时对日本人来说中国是不太熟悉的。从二战结束到1972年中日两国邦交正常化,期间两国正式交流中断,日本人也几乎没有了解中国现状(包括文化在内)的机会。在邦交正常化之后,日本人开始逐渐了解到现代中国的情况,接触到许多现代中国的东西。在这种状况下,1973年,日本掀起了第一次乌龙热潮。但是,这股热潮不久就降温了。

然而,1979年,当时日本很受欢迎的女子两人歌星组合,有一次说“我们喝乌龙来减肥”,这句话引起了很大的轰动,人们对乌龙的认识提高了。从此之后,乌龙罐装饮料上市了,不久又开始流行兑乌龙的威士忌酒或烧酒,这样乌龙饮料逐渐受日本人欢迎了。

  那么日本人平常喝的日本饮料怎么开发得比较晚呢?日本人一直认为,是在家里用器冲泡叶来喝的,因此观念上或味道上人们难以接受喝罐装饮料,并且他们觉得拿出钱来买这种饮料是很浪费的。但是,人们面对乌龙罐装饮料的到来,原有的看法被打破,觉得“喝罐装饮料也不赖啊”。我认为这是乌龙所做出的贡献。

  当时,大部分人没能喝到用叶现场冲泡的乌龙,并不知道其中味道。然而,随着中日邦交正常化,当时日本国民都在热烈欢迎的气氛中,想要吸收中国的东西,其中一个就是乌龙。但是,日本人难以得到乌龙的原叶,并且不知如何冲泡才好。在这种情况下,罐装乌龙饮料正好上市了。人们一拿钱就容易得到这饮料,可以尝到中国的味道。同时他们也发现了罐装饮料既方便、味道也还可以。

  无论中国还是日本,本来都是用叶冲泡喝的。但用叶冲泡时需要专门器,比较麻烦,而且喝完后的清理也令人感到繁琐。正好,乌龙饮料的发明让他们认识了罐装饮料的方便性等好处。由此之后,人们渐渐接受罐装饮料了。

  随后日本饮料也开始开发,并于1985年开始销售。据说,开发日本饮料非常困难,因为日本汤加热杀菌后就会变成褐色,导致外观不漂亮,而且加热杀菌中常发生令人感到不快的味儿。他们需要比较长的时间才能解决这种问题。上市之后,日本饮料并不畅销,因为人们还是不习惯于日本罐装饮料独特的味道。

  后来随着追求健康的热潮,人们逐渐认识到日本中的种种化学成分对身体有好处,就开始感兴趣了。尤其是年轻一代,他们在家里不怎么冲泡,一喝用钱就很容易买到的罐装饮料,他们开始习惯于这种方便省事的饮用方式,再加上1993年混合也陆续上市了,它们不仅有水还有薏米等对身体健康的原料一起混合的。这时罐装饮料是以塑料瓶为主,若喝不完一盖儿,也不必担心漏水,而且携带也方便。就这样,罐装饮料,尤其是塑料瓶饮料在日本普及起来了。


 

日本后来居上

  随着罐装饮料的普及,叶的流通量有什么变化呢?饮料界里有称为“饮料化比率”的概念,描述消费量中罐装饮料占的比率,分析这个饮料化比率,我们就知道人们喝的是用叶冲泡的还是买罐装饮料的,还有叶的消费量的增减。据统计,乌龙饮料化比率的推移如下:1999年50.2%,2000年49.5%,2001年55.2%,2002年56.8%,之后大概保持在50%左右。另一方面,2003年,红30%,绿14.9%。

  从以上数字来看,乌龙饮料化比率相当高。这意味着人们喝乌龙时一半是喝罐装饮料。反过来说,用叶冲泡喝的机会比其他的少得多。这也许是目前在日本人之间还没普及中国叶吧!还可以说,乌龙在日本人中还没达到人人都喜欢的程度。

  有人指出他们喝乌龙罐装饮料主要的理由是解渴。有趣的事实是,2003年七八月,受冷夏的影响,乌龙罐装饮料的销售量减少了,而绿、红饮料却没怎么减少。这意味着,在饮料中许多人优先选择自己喝惯的日本或红,最后选择乌龙,从中可以看出他们好像主要为了解渴而喝乌龙

  因此,饮料公司也想出办法开发多种中国饮料。例如,2002年,中国绿罐装饮料上市了。然而,这些饮料不久几乎不见了,是不是不太适合日本人的口味呢?2007年,大红袍罐装饮料出现;2008年,老丛水仙与武夷肉桂的饮料竟然也出现了。这些大红袍以其高档性成了话题,其价格真的令人吓一跳。同年还销售了白、荔枝乌龙、香槟乌龙等个性强的饮料。

  另外,鉴于健康意识的提高,在对身体有益处(主要是减肥)的口号之下,高含量乌龙多酚饮料也上市了。除了这些之外,还有茉莉花铁观音等各种也出现了。看来,现在市场上多种多样的罐装饮料真是丰富多了。

  我今年回日本时,通过逛超市观察到那里销售的罐装饮料中一半为日本饮料,其次是红或混合,包括乌龙在内的中国占到了少数地位。在便利店里,这种状况却不太一样。有些便利店里也销售在超市里没看到的饮料,种类比超市丰富多彩。这是因为,超市顾客的对象主要是以家庭主妇为主的各年龄段家庭阶层。他们喝,很多人一般用叶冲泡喝,偶尔买罐装饮料喝。他们的饮料化比率可能低一些。

  与此相反,方便店顾客的对象主要是年轻人或单身上班族。他们生活节奏快,图方便省事,他们的饮料化比率好像比较高。方便店为满足他们的需求,店里饮料的种类也要准备得比较齐全。

  有些人担心在市场上增加了罐装饮料,导致叶消费量的减少。但是也有另外的看法,罐装饮料越增加,需要的原料也越增加。另外从来不怎么喝的人开始喝罐装饮料之后,也许会逐渐对本身开始感兴趣。若是这样喜欢的人多起来,对从事业的人士而言,不是值得高兴的事吗?

  总之,罐装饮料是日本现代生活中不可缺少的东西。(中里真理子)


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