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闻名遐迩的官桥豆干
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 作者:佚名 点击:  来源: 网上采集  换背景色:

在安溪县官桥镇莲美村,沿省道二O六线的莲美村口、路边摆放着许多卖豆干的摊点,只见车辆不时停下来,购买莲美豆干,村民们忙得不可开交。

记者采访了正在卖豆干的村民林建南。据林介绍,他家三代人都在加工豆干,现在他每天能卖七八十斤的豆干,日收入一百多元,一年下来就有三万多元的收入。

官桥豆干以豆浆沉淀度适中,手工细致,含水分少,不易变质而闻名。可用刨刀刨切如丝状,加佐料烹煮,入口细嫩。许多回乡探亲的台胞和东南亚一带的华侨,临走时都会捎带一些豆干。

在莲美村,有许多人靠加工豆干每年收入都有四五万元,个别做得好的,每年收入有几百万。官桥镇党委书记李建文告诉记者,在莲美村,加工豆干的收入占农民收入接近百分之五十,一片小小豆干撑起莲美村经济的半边天。


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