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夏日快手好汤水 米汤鲜虾浸丝瓜
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夏日快手好汤水 米汤鲜虾浸丝瓜  

    米汤又叫米油,是大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。 做这个菜先取米汤~

    米汤制作很简单:

    做饭或煮粥的时候,再米水滚开后关小火慢熬一会,等米汤浓稠时候用勺子撇出来即可。

    (图一是米饭刚滚,此时不要取,因为米汤还太稀薄,可以用勺子兜底搅一搅)。

    (图二米汤已经粘稠乳白可以撇出了)

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    1:此菜用到:广东丝瓜(角瓜)一根,米汤一大碗,虾半斤,姜丝少许

    煮米汤时先处理虾,要挑去虾肠剪去虾须备用。

    2:丝瓜刨皮,硬边都去掉,留少许皮切滚刀块。姜切丝

    3:锅热后下姜丝炒香

    4:放入虾煸炒至变色,喷少许米酒或白酒

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    5:放入丝瓜翻炒

    6:倒入米汤

    7:盖上盖子滚开后转小火三四分钟的样子。

    8:落盐调味即可。

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