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湖头炒米粉入选 “十佳泉州风味小吃”
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 作者:佚名 点击:  来源: 网上采集  换背景色:

本报讯 (记者王秋霞 苏彩燕)日前,2011年泉州“旅游文化美食节”推介展示活动落下帷幕,湖头炒米粉荣获“十佳泉州风味小吃”称号,湖头阆山小吃的鸡汤安米果获得优秀奖。

“湖头炒米粉,太好吃了,晶莹透明、入口爽滑、米香浓厚。”泉州锦绣庄民间艺术园内,湖头阆山小吃展位前,品尝者络绎不绝,好评如潮。湖头阆山小吃李瑞荣师傅介绍,湖头炒米粉以正宗湖头“福寿”米粉为主料,炒时先下猪油、葱白炸香,加入大骨汤,下酱油、米粉,用文火烧,炒制师傅双手各执一双筷子不断松动,直到粉条熟透,呈金黄透明,收汁装盘,即成一盘美味炒米粉。

本次美食节共吸引来自大陆,以及台湾的旅行商、游客等400多人参加。参展品种包括泉州小吃、台湾地道美食,共有95种(系列)风味小吃品种。活动评选由专业评审及群众投票产生,从24种风味小吃中选出具有闽南地方特色和有一定历史传统的“十佳”。

湖头米粉生产已有2000多年的历史,曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”。湖头米粉以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮而闻名海内外,具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点。


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