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鲜藕“食”尚
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 作者:佚名 点击:  来源: 网上采集  换背景色:

 

 

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 莲藕是一种美味的菜蔬,富含淀粉、蛋白质、维C等成分,是老幼妇孺、体弱多病者极好的调养滋补佳珍。鲜藕能清热解烦、解渴止呕、凉血止血,煮熟性味甘温,能健脾开胃,益血补心。

  夏季食藕,可以清热降火,缓解烦躁。藕可以炖汤、熬粥,也可以炒着吃。

◆什锦酸辣藕丁

  用料:莲藕1节、尖椒2根、胡萝卜1/2根、小红辣椒2个、醋1大勺、盐少许

  做法:

  1.莲藕去皮切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;

  2.尖椒洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丁,小红辣椒切小段;

  3.锅烧热,放少许油烧热,放入藕丁翻炒几下,再放入胡萝卜丁翻炒2分钟,接着放入尖椒和小红辣椒继续翻炒1分钟;

  4.倒入少许醋,迅速翻炒均匀,关火起锅,撒少许盐调味。

  功效:莲藕性寒,味甘,因为含有大量丹宁酸,具有收缩血管和止血作用,这道菜有助清热消暑,止血消瘀,能有效缓解夏季上火流鼻血。

◆排骨藕汤

  用料:排骨、莲藕、盐

  做法:

  1.莲藕去皮洗净切段,用淡盐水浸泡,排骨洗净;

  2.排骨放入汤锅中加适量水煮至五成熟时,将段状莲藕倒进汤锅,旺火煮沸后改文火煨,直到炖得酥烂,加盐出锅即成。

  功效:莲藕含大量维生素C和维生素K,可促进溃疡面恢复,所含B族维生素和微量元素,能够促进口腔黏膜上皮修复,对治疗口腔溃疡有帮助。做好的排骨藕汤第一次喝完后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏,每日一次,连喝一周见效。(钟桦)


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