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安溪梅占茶
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 作者:佚名 点击:  来源: 网上采集  换背景色:
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  梅占原产于安溪芦田,持嫩性较差,所以制作乌龙时应嫩采、重晒、轻摇,以使发酵充分,青辛味散发转为清香。它的品质特征:条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工白、红与绿,也需嫩采。制红亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿白毛猴,品质亦佳。制成的红、绿,具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬

 

  泡制方法

    具:160CC白瓷盖碗;随手泡;白瓷品茗杯。用水:桶装矿泉水;水温:98-100度;出汤时间:20秒-45秒出汤。置量:约8克;

     干:乌褐中带绿,有光泽,有不太明显的霜,条索紧结弯曲,还带有一丝淡淡的火香味。

     汤:汤色淡黄至金黄,清澈明亮;头泡还带有淡淡的火香,二泡之后火香消失,花香尽显,而且香气持久,非常特别;内质感很好;汤顺滑,厚且细腻;回甘快而持久;但该不算很耐泡,但各泡之间汤的内溶物相差不大,六泡之后开始减弱。

     叶底:绿润;叶边缘红边显,均匀明净;边缘破碎少;叶片肥厚;弹性极佳;香气清爽而正。

     总体而言,这是一款比较好的一泡,有梅占树品种特有的气质,再加上岩的制作工艺,香气口感都算不错


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